Deux personnalités pour une même passion : la cuisine !
Mais qui se cache derrière « La Grappe Toquée »
Deux personnalités toutes deux ancrées autour de la même passion : la cuisine.
Notre Chef Jérôme Levalois a développé sa créativité, son amour de la cuisine traditionnelle français et des produits frais durant son apprentissage auprès du Chef Thierry Renou.
Il se perfectionne ensuite pendant 10 ans dans le secteur du traiteur haut-de-gamme puis s’associe à Sarah Charles en 2018.
Il devient le Chef création de notre carte « chef à domicile » et « traiteur ».
Il créé une offre personnalisée selon les besoins de notre clientèle. Son apprentissage mené à l’étranger et son amour du terroir bordelais lui permette d’élaborer des menus « accords mets & vins » auprès des châteaux, des entreprises et de notre clientèle privé.
Sarah Charles a évolué pendant 12 ans dans le secteur de l’événementiel où elle décide en 2016 de créer sa propre société Malicia events. Son sens de l’organisation et son expérience hors paires acquise lors d’événements majeurs, combiné à sa passion pour la cuisine française, font d’elle une coordinatrice logistique passionnée.
De cette rencontre naît La Grappe Toquée, notre cuisine s’inspire de la cuisine traditionnelle française et plus particulière bordelaise.
Nous sommes attachés au goût ainsi qu’à l’esthétique de nos assiettes et de nos pièces cocktails.
Ancrée dans une démarche RSE globale, nos valeurs sont :
- 100% éco responsable avec la volonté de bannir le plastique et de privilégier le biodégradable.
- Ingrédients d’origines locaux avec nos producteurs et primeurs de notre région Aquitaine.
- Cuisine traditionnelle française.
